穿越古代摆摊小厨娘第599章 巷尾糖粥香马爷守老砂锅

一、砂锅积凉甜粥失客 平州城桥头的馄饨香还没散巷尾的“马爷糖粥铺”却没了往日的热乎气。

林晚星帮赵婶送完养老院的馄饨订单腕间“酪”字印记忽然飘起股糯米的甜香混着红糖的暖意顺着青石板往巷尾走就见马爷坐在自家铺子的竹椅上手里攥着柄磨得发亮的长木勺面前的老砂锅蒙着层薄尘锅边还摆着半袋没淘洗的糯米。

“晚星姑娘你来啦——你说说我这熬了二十八年的糖粥怎么就没人喝了呢？”马爷的声音带着沉他穿着件藏青布褂袖口沾着点粥渍头发用黑布带束在脑后鬓角的白发里还夹着点桂圆碎；旁边的老砂锅是他母亲传下来的锅沿刻着“马记糖粥”四个字砂面被粥水浸得发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着外婆逛夜市总要绕到马爷这喝碗糖粥。

马爷的糖粥是老平州的做法用当年新收的圆糯米泡发加井水用老砂锅慢熬煮到米粒开花时加红糖还要放几颗桂圆、红枣熬到粥体浓稠起胶盛碗时撒把桂花喝着甜而不腻暖得能从喉咙熨到心口。

以前巷尾的街坊、赶夜路的行人、熬夜的学子每天都要排队等砂锅前总飘着甜粥香。

可二十天前巷尾斜对面开了家“速食粥店”卖着装在纸杯里的即食甜粥撕开盖子就能喝还搞“买两杯送一杯”的活动。

从那以后马爷的糖粥铺就冷了下来每天熬好的五锅糖粥大半都得剩下连常来的张奶奶都改去买即食粥：“马爷不是你的粥不好喝是人家那粥不用等我晚上带孙子没空等你熬俩钟头啊。

” “我这粥得慢慢熬急不得——糯米没泡透熬不烂火没盯紧熬不稠糖加早了会发苦。

”马爷摸着老砂锅指腹蹭过锅沿的刻字“这砂锅是我娘活着时给我留下的那时候她洗米我看火刚熬好的粥能香透半条巷。

现在她走了砂锅冷了连粥香都留不住了……” 正说着速食粥店的老板钱磊提着个纸杯路过瞥了眼马爷的糖粥铺轻笑道：“马爷您这老砂锅也该扔了！现在谁还等你熬两小时粥？我给您三十文把这锅收了当花盆您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 马爷把木勺护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这砂锅是我和我娘传下来的熬的是街坊的念想就算没人喝我也要熬下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·巷尾糖粥焕新模式已激活】 【当前状态：协助马爷盘活手工糖粥铺拓展粥品品类适配现代客群完成“马爷守锅”任务验证柳氏食道对“母子传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：巷尾客群涵盖夜宵人群、老人、学生、上班族偏爱“浓稠香甜、暖身养胃、便携即食”的粥品既需要“经典红糖桂圆粥”也想尝试“紫薯糯米粥、百合莲子粥、红豆薏米粥”；马爷熬粥手艺扎实但只有红糖桂圆粥一种品类单一出餐慢；巷尾附近有粮油店、菜场、干货铺糯米、紫薯、百合、红豆等原料易获取；马爷擅长控火熬煮只是不懂创新品类和提前预制】 【隐藏危机：钱磊为了逼走马爷暗中在他的粥里加了盐还跟街坊说“马爷的粥又咸又苦料坏了还敢卖”；更过分的是他趁马爷去买糯米时偷偷把砂锅的灶火调小导致马爷熬粥总夹生浪费了好几袋糯米】 二、砂锅试新粥马爷重拾木勺 林晚星拿起碗里剩下的半碗糖粥喝了一口——浓稠香甜桂圆味足还是小时候的味道。

她拍了拍马爷的手：“马爷您的粥还是那么好喝没人来不是因为不好喝是因为品类少、出餐慢。

咱们多做几种粥提前泡好米、备好料客人来直接加热再搞点‘粥+点心’的套餐肯定能让街坊回来！” 马爷叹了口气：“可我只会熬红糖桂圆粥也不知道怎么提前预制……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法甜粥谱”那一页：“马爷我教您！咱们按街坊的需求做几款粥要是三天后能卖光您就继续守着砂锅；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老糖粥！” 马爷眼里泛起光攥着木勺的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着马爷去巷尾的粮油店买糯米、红豆又去菜场挑了紫薯、百合回来后两人围着老砂锅忙起来马爷控火熬粥林晚星帮忙备料、设计套餐老砂锅终于又烧起了火甜糯的粥香慢慢飘满了巷尾。

（一）经典红糖桂圆粥·暖身款 - 适配场景：夜宵人群、老人当暖胃餐暖身驱寒 - 基础原料： - 主料：圆糯米500g（提前泡发4小时）、红糖100g、桂圆干50g（泡软去壳）、红枣30g（去核切块） - 辅料：清水2000ml、干桂花5g（增香用） 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址穿越古代摆摊小厨娘第599章 巷尾糖粥香马爷守老砂锅来源 http://www.jigww.com