今天也在努力拯救悲惨路人丁番外 舌尖上的后山

这日天光放晴连日阴雨带来的潮湿霉气被阳光驱散了些许。

岑卿以捡柴和挖野菜为由挎着篮子脚步轻快地来到了后山她的“秘密基地”——那片被她清理出来的小小荒地以及旁边的看瓜棚。

几场春雨滋润荒地边缘她偷偷埋下的野薯块茎已经冒出了嫩绿的芽尖在湿润的黑土中显得生机勃勃。

而周围的山坡上各种野菜更是疯长。

她今天的目标明确。

篮子很快便装满了：肥嫩宽大的车前草叶片叶片肥厚、带着紫红色背面的马齿苋香气独特的野茼蒿嫩尖还有一丛刚刚长出不久、最为鲜嫩的荠菜。

她甚至还在一处背阴的岩石下发现了一小片黑木耳小心地采摘下来。

回到瓜棚她先检查了一下之前的“存货”。

晒干的马齿苋和蒲公英保存良好那几个小土豆也还没有坏掉。

她取出一个最小的土豆又拿出贴身藏着的、用树叶包裹的一小撮粗盐。

今天她要给自己做一顿像样的“饭”。

她先用石头垒好简易灶引燃柴火。

将那一个小土豆埋进灶膛滚烫的灰烬里煨烤。

然后她取来那个捡来的破瓦罐舀入半罐清澈的山泉水。

水将沸未沸之时她先将马齿苋和车前草这些略带涩味的野菜放入焯水片刻便迅速捞出浸入旁边备好的凉水中。

这一步能有效去除大部分草酸和涩味。

捞出焯过水的野菜挤干多余水分。

她将嫩绿的荠菜和香气浓郁的野茼蒿嫩尖放入即将滚开的水中只需烫一下颜色变深即刻捞出同样浸入凉水以保持鲜嫩翠绿。

瓦罐里的水此刻已经带着野菜淡淡的青色和清香。

她没有倒掉这锅“菜汤”而是将掰成小朵的黑木耳和削成薄片的野薯（她之前偷偷挖了一点根茎）放入汤中小火慢煮。

趁着煮汤的功夫她开始处理焯好并挤干水分的野菜。

马齿苋和车前草口感较为爽脆她将其细细切碎。

荠菜和野茼蒿则保持整株或稍切几刀以保留其独特的风味。

她没有油但这难不倒她。

她将切碎的马齿苋和车前草放入一个干净的瓦片中加入一点点珍贵的盐然后用另一块光滑的石头仔细地研磨、碾压。

很快野菜被碾出深绿色的汁液逐渐形成一团细腻粘稠的菜泥。

植物本身的胶质在盐分和碾压的作用下析出使得这团菜泥呈现出一种类似拌了油脂的光泽感。

接着她将处理好的荠菜和野茼蒿与这团菜泥混合轻轻抓匀让每一片叶子都裹上那层莹润的翠绿“外衣”。

如此一道无需一滴油却凭借自身汁液和盐分调和而成的 “凉拌山野杂蔬” 便完成了。

此时灶膛里的烤土豆也散发出了诱人的焦香。

她将其扒出拍掉灰烬剥开焦黑的外皮露出里面金黄起沙、热气腾腾的薯肉。

瓦罐里的“野薯木耳清汤”也煮好了野薯片变得透明软糯黑木耳舒展开来汤色清亮带着菌类和薯类混合的天然鲜甜。

她将烤土豆掰开蘸上一点点盐咬了一口。

外皮焦香内里粉糯温热盐粒在舌尖化开衬托出土豆最原始的甘甜。

然后她夹起一筷子“凉拌山野杂蔬”。

入口先是感受到荠菜和野茼蒿的清新香气咀嚼之下马齿苋的微酸和车前草的滑嫩口感交织在一起因为经过了碾压野菜纤维不再粗糙难咽反而带着一种独特的爽脆和细腻。

那层由自身汁液构成的“酱汁”咸鲜适口最大限度地激发并调和了各种野菜的本味没有丝毫涩口只有满口的山野清气。

再喝一口温热的“野薯木耳清汤”清淡的汤水恰到好处地滋润了口腔野薯的软糯和木耳的脆韧丰富了口感暖意顺着食道滑入胃中驱散了春日山间的最后一丝寒意。

这一餐没有荤腥没有油水甚至没有一粒米。

但岑卿吃得极其缓慢极其专注。

她品尝到的不仅仅是食物的味道。

是自由的滋味。

是依靠自己的双手和智慧从自然中获取、并亲手烹制出的完完全全属于她自己的食物。

是力量的滋味。

这具长期被饥饿折磨的身体正被这些来自山野的能量一点点滋养虽然缓慢却坚定地走向强韧。

是希望的滋味。

她证明了即使在这种看似绝境的处境下她依然有能力改善自己的生存状态哪怕只是一顿简单的饭食。

阳光透过瓜棚的缝隙洒下在她身上投下斑驳的光影。

她坐在石头上安静地吃完这顿“盛宴”连最后一点汤水都喝得干干净净。

胃里是久违的、实实在在的饱足感。

那不是被稀粥撑起的水饱而是被食物有效填充的踏实。

她仔细地清理了现场不留任何痕迹。

然后将剩下的、未经调味的焯好野菜用树叶包好藏在干草下作为明天的食粮。

挎上装着柴火的篮子她走出瓜棚回头望了一眼那片在阳光下生机盎然的野菜地和冒出新绿的野薯藤。

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