灶王爷的赊账簿第132章 冬酿的甜

檐下的冰凌结得又粗又长像串透明的玉簪在日头下闪着冷光。

豆宝蹲在灶门前添柴看娘把新收的糯米倒进陶瓮白花花的米粒在瓮里堆成小山沾着清晨的寒气泛着瓷实的光。

“得先淘三遍”娘用木瓢舀着温水往瓮里倒水花溅起的细珠落在灶台上很快凝成细小的冰粒“淘干净了蒸出来才香酿酒也不会发苦。

” 爹坐在门槛上削竹片要给陶瓮编个透气的盖子。

竹片是新劈的楠竹泛着浅黄的光泽削下来的竹屑卷成小筒像堆蜷着的玉虫。

“今年的糯米饱满”他看着陶瓮里的米“比去年多酿两坛给你沈爷爷留着他爱喝这口甜酒。

” 豆宝往灶膛里塞了根松柴火苗“腾”地窜起来舔着锅底发出“噼啪”的响。

她想起去年酿的甜酒装在粗瓷碗里米香混着酒香抿一口能暖到心里沈爷爷总说“这酒比城里的大曲醇带着米气的甜”。

糯米蒸好时屋里飘满了麦香。

娘把蒸熟的糯米倒在竹匾里摊开白汽裹着热气往上冒在房梁上凝成水珠“嗒嗒”滴在地上像谁在悄悄数着时辰。

“得晾到温乎才行”她用筷子把米拨匀“太烫了会把酒曲烫死太凉了发不起来。

” 沈爷爷的竹杖声在院外响起时糯米刚晾出点白气。

他裹着件厚棉袄手里拎着个小布包里面是他自己晒的酒曲黑褐色的块状物上还沾着点稻壳。

“我这酒曲放了三年”他把布包递给娘“比新曲发得稳酿出来的酒甜得绵。

” 娘把酒曲碾碎和糯米拌在一起动作轻得像在揉棉花。

“叔的曲儿是好”她笑着说“去年用您的曲酒浆清得能照见人影。

” 拌好的糯米被装进陶瓮娘用手在中间按出个圆坑说这是“透气的眼”能看着酒浆慢慢涨起来。

沈爷爷往瓮口盖了层干净的棉布又压上块青石“得放在灶边这里暖和发得快。

” 豆宝摸着陶瓮的外壁温乎乎的像揣了个小炭炉。

她忽然想起沈爷爷说的酿酒就像过日子得有耐心等。

米要选好的曲要陈的温度要合适少一样都出不来那口绵甜。

接下来的几天豆宝每天都要去看陶瓮。

第三天早上她掀开棉布看见坑底积了些清亮的酒浆米香混着淡淡的酒香漫出来像藏了个小小的春天。

“娘出酒浆了！”她踮着脚喊声音里带着雀跃。

娘走过来闻了闻笑着点头：“成了再过半月就能喝。

”她往瓮口又盖了层厚布“天越来越冷得多盖点别冻着。

” 冬至那天第一坛甜酒开了封。

娘舀了半碗给豆宝和沈爷爷各倒了点酒浆在碗里晃着像融化的月光。

豆宝抿了一口米香裹着酒香甜得绵柔从舌尖暖到胃里比去年的更醇厚些。

“好”沈爷爷咂咂嘴眼角的皱纹堆成了花“这酒里有米的实诚有火的暖还有等的耐心喝着舒坦。

” 窗外的冰凌还没化风刮过檐角发出“呜呜”的响屋里却暖得很。

陶瓮里的甜酒还在慢慢发酵米香混着酒香和灶膛里的柴火味、沈爷爷的旱烟味缠在一起像把整个冬天的暖都酿进了这坛酒里。

豆宝看着陶瓮上的青石忽然觉得这日子就像这冬酿的甜酒得慢慢熬静静等把辛苦、牵挂、盼头都揉进去才能酿出那口熨帖人心的绵甜。

而那些等的时光那些添柴的夜晚那些一起守着陶瓮的日子本身就是酿酒时最不能少的料。

她往沈爷爷的碗里又添了点酒看他眯着眼笑看娘在灶边忙碌看爹在编装酒的竹篮心里甜得像含了块糖。

这冬天有酒暖着有人陪着再冷的风好像也吹不进这满室的甜。

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