中国各地姓氏变迁及文化遗产第738章 廊坊市文安县非遗左各庄杆会熬鱼烹饪宫毯制作飞叉

廊坊市文安县非遗瑰宝：左各庄杆会、熬鱼烹饪、宫毯制作与飞叉技艺 在河北省廊坊市文安县这片文化沃土上非物质文化遗产如璀璨星辰般点缀着历史的长河。

其中左各庄杆会、文安熬鱼烹饪技艺、宫毯制作技艺与苏桥飞叉会四大非遗项目以其独特的艺术魅力和深厚的文化底蕴成为文安县的文化名片。

左各庄杆会：云端之上的惊险绝技 左各庄杆会作为文安县崇新村的传统体育项目其历史可追溯至明永乐年间距今已有六百余年。

这项技艺的起源与求雨神话紧密相连相传当地百姓为祈求甘霖在老者指引下以青竹大杆为媒介通过攀爬与高难度动作感动神灵最终降雨解旱。

为纪念这一传说杆会技艺代代相传成为民间信仰与体育精神的融合体。

杆会的表演堪称惊险与艺术的完美结合。

表演时需数人扶住十米高的大杆演员则攀爬至杆顶在无任何安全防护的情况下完成“蹬楼子”“手摆旗”“脚摆旗”等十八项核心技术动作。

这些动作既包含单双臂折鱼、挂脚面等传统技巧又融入了倒流水、金鸡独立等创新元素每一个动作都需精准的力度控制与身体协调性。

2008年左各庄杆会被列入第二批国家级非物质文化遗产名录其活杆技术（即地树杆表演）与严格的传承体系成为研究中国古代杂技艺术演变的重要资料。

然而随着时代变迁杆会面临传承危机。

为破解这一难题文安县检察院通过检察建议推动出台《非遗进校园协作配合实施意见》在中小学设立兴趣班培养青少年对杆会的兴趣。

2023年这一保护案例被最高检评为文物和文化遗产保护典型案例为传统技艺的活态传承提供了新路径。

文安熬鱼烹饪技艺：千年洼淀的味觉密码 文安熬鱼作为冀中洼淀地区的传统烹饪技艺其历史可追溯至北宋时期。

当时文学家苏洵任文安县主簿将干煲技法传授给当地渔民结合洼淀地区丰富的淡水鱼资源衍生出“贴勃勃熬鲫鱼”“熬蒿根儿”等经典菜品。

明清时期该技艺进一步融合本地食材增加玉米面饼、杂面卷子等主食搭配形成“揭锅香十里”的独特风味。

文安熬鱼的烹饪流程堪称一门科学。

选料上以德归镇特产的“毫根儿”（生态敏感型小鱼）为主料鱼长不超过三寸确保肉质鲜嫩。

烹饪时先裹混合面粉煎至金黄形成脆皮锁住鲜味；再以铸铁锅熬制利用铁离子增加营养；底油选用本地棉籽油搭配葱姜蒜、五香粉等调料注入高汤后文火熬炖40分钟。

期间在锅边贴玉米饼利用蒸汽蒸熟主食形成“一锅三出”的复合型风味。

2019年文安熬鱼烹饪技艺被列入河北省第七批非物质文化遗产名录。

省级传承人李国卿通过品牌化运营推出“古洼一锅鲜”连锁餐饮品牌将熬鱼技艺推广至京津冀多地。

其研发的标准化熬制流程涵盖12种鱼类结合现代检测技术发现铁锅熬制可使鱼肉铁离子含量提升27%搭配粗细粮主食形成高蛋白低脂肪的营养结构。

如今“古洼一锅鲜”已在河北、北京、辽宁、内蒙古等地开设连锁店成为文安县饮食文化的标志性符号。

宫毯制作技艺：宫廷美学的现代重生 宫毯亦称“官坊毯”自元代起便成为皇宫御用品具有悠久的历史。

文安县的宫毯制作技艺选用优质羊毛或桑蚕丝为原料经过设计、编织、片剪、修整等多重工序层次分明凹凸有致图案丰富。

其设计融合中国绘画、刺绣、织锦及建筑装饰艺术开创性地将中西方文化融为一体赋予传统技艺新的灵魂。

近年来文安县宫毯制作向精品化、艺术化转型。

产品涵盖地毯、卧毯、壁毯等多个品类既保留了“八宝吉祥”“缠枝莲”等传统图案又创新出“山水意境”“抽象几何”等现代设计。

2016年宫毯制作技艺入选河北省第六批省级非物质文化遗产其工艺价值得到官方认可。

在传承方面文安县通过建立非遗工坊、开展技艺培训等方式培养了一批年轻匠人。

他们利用现代设计软件优化图案结合传统手工编织技艺使宫毯既保持古典韵味又符合当代审美需求。

如今文安宫毯已成为高端家居装饰与文化礼品的首选远销国内外市场。

苏桥飞叉会：兵器舞动的杂技传奇 苏桥飞叉会又名云叉会是文安县流传千年的传统杂技表演。

表演以古代兵器花叉为主要道具鼓、钹、打击乐为配器最早表演内容为《五鬼拿刘氏》共136个动作。

其基本技巧包括迎面花、手串儿、鲤鱼挺身、倒流水等表演形式分单、双叉之分叉头有单、双叉头之别可单人耍、双人耍或众人耍一人耍双叉、两人耍三叉等极具观赏性。

苏桥飞叉会的技艺传承严格遵循口传心授的方式每一代传人需经过数年苦练方能掌握核心技巧。

其表演不仅要求力量与协调性更需对节奏与空间的精准把握。

例如“倒流水”动作需演员在高速旋转中保持叉头稳定展现力与美的结合。

2019年苏桥飞叉会被列入国家级非物质文化遗产名录其保护单位为文安县文化馆。

为推动技艺传承当地通过非遗进校园、社区展演等方式吸引青少年参与。

2024年飞叉会表演登上央视《非遗里的中国》舞台向全国观众展示了这一传统技艺的魅力。

结语 左各庄杆会、文安熬鱼烹饪技艺、宫毯制作技艺与苏桥飞叉会四大非遗项目如四颗明珠镶嵌在文安县的文化版图上。

它们不仅承载着历史的记忆与文化的传承更在新时代焕发出勃勃生机。

通过政府保护、社会参与与技术创新这些非遗项目正从“活下来”迈向“火起来”成为连接过去与未来的文化桥梁。

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