穿越后我开了一家小食铺第115章 葱油面

分装好的酱油小瓶被一一送出。

送到徐阿妹家时她们母女正准备下馄饨当晚饭。

徐阿妹见到季知棠来了很是开心拿着那小陶瓶好奇地问：“棠姐姐这就是你说的那个特别好吃的酱油？” 季知棠笑着点头：“对啊要不要试试看？” “要要要！”徐阿妹连连点头。

但她母亲张翠翠却有些犹豫看着清亮的馄饨汤迟疑道：“这……看着跟大酱差不多咱们这是清汤馄饨加了会不会串味变得不伦不类？” 季知棠也不多劝只是接过徐阿妹的碗用筷子尖轻轻点了两滴酱油滴入清汤中。

只见那两滴深色的酱油如同墨汁入水般缓缓晕开瞬间给清澈的汤底染上了一层诱人的浅褐色一股更加鲜美的香气随之飘散出来。

徐阿妹迫不及待地尝了一口汤眼睛顿时瞪得溜圆惊呼：“哇！好鲜！娘真好喝！比原来的汤好喝多了！” 张翠翠见状也将信将疑地递过自己的碗。

徐阿妹兴奋地给她也加了几滴。

张翠翠小心地尝了一口脸上瞬间露出惊喜的表情——汤底的味道层次果然变得更加丰富醇厚鲜味被极大地提升却丝毫没有掩盖馄饨本身的清香反而相得益彰！ “这……这真是好东西！”张翠翠激动地说“季娘子这酱油怎么卖？我得买点！以后我家这馄饨汤底可离不了它了！” 季知棠歉然一笑：“张婶实在抱歉。

这次做得不多主要是自己试试和送送亲朋暂时不卖。

我打算接下来再做一些您要是真想要恐怕得等上两个月左右了。

” 张翠翠虽然失望但立刻表示：“两个月就两个月！我等得起！这绝对是个能招揽顾客的好东西！” 送完酱油回家暮色已起。

季知棠也打算让自家人好好尝尝这酝酿数月才得的“头油”酱油的真正威力。

当晚她便用这珍贵的自酿酱油做了一道经典的红烧肉。

选取肥瘦相间、层次分明的五花肉焯水切块后不同于以往需要借助炒糖色或大酱来上色这次只需倒入适量的酱油一同煸炒。

很快每一块肉便均匀地裹上了一层深沉而纯粹的绛红色油光发亮仿佛包裹着一层莹润的光泽散发出一种诱人的琥珀光芒绝非昔日单用大酱时那略显暗沉的酱色可比。

随着炖煮酱油特有的豉香、酯香与肉香完美融合弥漫在整个灶间那是一种醇厚而悠长的复合香气勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

更大的惊喜来自一道看似更简单的主食——葱油面。

季知棠特意熬制了葱油：铁锅烧热倒入本地产的醇香菜籽油油热后先下入切好的葱白段小火慢炸至微黄出香再下入翠绿的葱叶段继续耐心炸至葱叶变得酥脆焦香油色呈现清澈透亮的浅金黄色空气中弥漫着令人愉悦的焦葱香气。

关键一步在于关火后她立刻舀入两三勺自酿的头油酱油只听“刺啦”一声悦耳脆响热气蒸腾酱油的酱香、鲜香与滚烫的葱油焦香瞬间发生奇妙的反应完美融合制成一碗香气扑鼻、油亮酱醇的“灵魂葱油酱”。

煮好的劲道面条沥干水分放入碗中浇上这滚烫喷香的葱油酱快速拌匀让每一根面条都均匀地裹上亮晶晶的酱汁和酥脆的焦葱碎。

无需任何多余的调料仅凭炸葱的浓郁焦香和酱油恰到好处的咸鲜回甜就构成了一种简单却直达味觉巅峰的极致美味。

饭菜上桌全家围坐。

红烧肉、葱油面成了当之无愧的焦点。

季知蘅眼睛都直了迫不及待夹起一块颤巍巍、红亮亮的肉放入嘴里只咀嚼了两下眼睛便幸福地眯成了缝小嘴吃得油光发亮含混不清地连连赞叹：“唔！好吃！姐这个肉比以前用酱做的还要好吃一百倍！又香又糯味道好足好香啊！” 何氏细细品味着脸上露出宽慰而惊讶的笑容：“棠儿这酱油……真是好东西。

这肉烧出来颜色正味道厚吃着却不像大酱那么容易发腻满口留香。

你这几个月的心血没白费。

” 就连一向沉默寡言、对吃食不甚在意的季知舟在尝过红烧肉后也罕见地顿了顿筷子眼中闪过一丝惊异又默默夹了一筷子葱油面。

他仔细咀嚼着那看似朴素却内涵丰富的面条最终低声评价了一句：“嗯甚好。

这面尤其好。

”说完竟主动起身默默地去灶台边又给自己添了满满一小碗葱油面以实际行动表达了最高赞誉。

姚小星更是吃得头都不抬扒拉着碗里的面条腮帮子鼓鼓的含糊地说：“姑娘这面太香了！我能吃三碗！这酱油拌饭肯定也好吃！” 第一波自酿酱油的巨大成功和家人的一致好评彻底打消了季知棠心中最后的一丝不确定让她对这批“头油”酱油的品质充满了前所未有的信心。

一个充分利用其稀缺性和卓越风味的营销点子在她脑中迅速清晰起来。

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