周至一下子觉得大姐姐和刘主任都好单纯:“两位我们的目的是什么?我们的目的是要师祖祖去推广韵学吗?” “呃这不是你说的吗?” “你们还停留在第一层。
”周至有些无语:“我们的目的是让师祖祖师爷爷去参加元宵晚会啊!刚刚说的那么一堆只是用来劝说他们参加晚会的理由啊!!你们不能将手段搞成目的而把真正的目的给弄丢了啊!” “啊!肘子你简直就是个猴精!”池薛荔这回才是真明白了变得兴高采烈:“这回放心了舒意走我们买菜去!” “周至我们需要买点什么?”江舒意对大明星姐姐逛菜市场的能力似乎不大信得过周至才是她的定心丸。
“你就照你喜欢的来多备点蔬菜就行其余三化五拉都能凑一顿。
” “哦好。
” “肉的话就买点三线、瘦肉臊子有两斤左右的草鱼的话也来一条其它的……算了就这样吧。
” “嗯。
” “那舒意跟我走我记得东院那边有个菜市场……” 江舒意被池薛荔拉着走了剩下刘副主任看着周至从车里搬下来的那一大堆东西就摇头:“难怪你师祖祖和师爷爷这么疼你……” 东西的确是有些多光四五十个柚子就是四箱另外还有好几个坛子分别装的酱油、醋还有周至按照赵太医的秘方酿造的桂圆酒。
剩下的就是腊肉香肠蘑菇干笋子干蕨菜干等干货还有余三哥给的部分海产也挺占地方刘副主任估计把今年一年的运动量都完成了。
将东西收拾停当之后周至就开始发制干货洗煮腊肉香肠蒸饭还要抽空回答辜幼文和辜振铎的提问。
辜幼文对于周至的想法表示了认可但是认为资料汇集者的功劳其实应该更大因为那真是个枯燥乏味的苦活。
没有后世的典籍数字化与搜索引擎两项工程现在查资料靠的就完全是水磨功夫。
辜幼文蛮心疼江舒意:“听说之前还给你整理过《宋史》和《长编》?那舒意的古文也有相当水平了吧有没有兴趣报考我们中文系呀?” “这个嘛……其实舒意对文学也比较感兴趣的不过是西方文学将来恐怕会报考外语系或者外经贸系。
” “这样啊……其实这么多功夫都花了蛮可惜的……” “父亲你属于多余操心了。
”辜振铎笑道:“我看那姑娘安安静静的本来就是好苗子你想找枢密院头子资料都可以专注的人干什么干不好?伟人说得好怕就怕认真二字!” 转脸又开始批评周至:“这方面肘子还是多得跟舒意学学啊。
我觉得你这兴趣爱好啊实在是有点太宽泛了。
” 周至举起锅铲指了指干爹:“怪你徒弟夹川民间技艺是他给我上的担子。
” “我只是让你整理资料没有让你花这么大的功夫把菜品介绍搞成散文随笔。
”干爹立即反驳 周至的《川味趣谈》里边的文字表述方式与《舌尖上的中国》差不多一样的味道不过更加重视源流考证与典故传说倒是一样的有趣。
“文章倒都是好文章肘子文笔从来老辣哪里是一个高中生的水平。
”辜振铎砸了咂嘴看向厨房:“就是让人越看越饿想吃东西……” 这时候池薛荔和江舒意也回来了:“舒意说你炒青菜牛肉丝是拿手特意买了一斤牛肉。
” 江舒意还不好意思:“害怕师祖祖家没有泡姜和泡辣椒我们在摊子上一起买了。
” “舒意你没有担心错刚刚我已经看了的确没有。
”这里怕是只有周至一个人才敢这样吐槽二老。
“赶紧做饭去。
”辜振铎觉得有些滑稽:“古有《汉书》可供佐酒仅有《川味》勾引馋虫简直了……” “很快的最多个小时。
” 草鱼是在摊位上清洗好了的先用姜葱料酒盐巴给草鱼码上味道接下来就是将泡姜泡椒一半切丝一半剁末。
蜀都没有夹川的油杆青菜江舒意买的疙瘩青菜来代替。
其实这是小妮子自己馋了牛肉挺贵的江舒意家里几乎不会做都是偶尔跟着周至打打牙祭今天可算是逮着机会吃大户了。
其实想都想得到二老现在的牙口怕是咬青菜都废劲就算牛肉做得再嫩怕都是不好嚼得动。
接下来江舒意和池薛荔负责摘菜周至开始炸豆腐煎二面黄。
煎完豆腐在锅里煮丸子煮好之后捞出来开始上锅起油先做一个熊掌豆腐烧肉丸子这是给二老准备的软和菜。
之后一口锅开始蒸草鱼一口锅开始炒牛肉丝。
炒牛肉丝技术其实简单肉丝切粗条一些先少油炒青菜然后大油炸辣椒将辣椒炸到蟑螂色捞出下花椒、姜葱、炒香后下牛肉丝划散之后下豆瓣炒香后下青菜和之前的辣椒淋上芡汁翻锅出菜。
接下来炒豆瓣鱼的浇头下油蒜末豆瓣炒香下泡姜末、泡辣椒末炒出红油加水关小火熬煮。
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