敢用预制菜我直播溯源中央厨房第323章 误会老祖宗时间为厨微生物是火全网震惊

入口。

没有预想中生肉的腥腻和绵软。

完全没有。

陈品的牙齿首先接触到的是包裹在外层的那层鲊粉。

那些焦黑的米粉在口腔的温度和唾液的浸润下猛地释放出一股浓郁到极致的炒米香气还带着一丝锅巴般的焦香。

紧接着牙齿轻轻合拢。

“咯吱。

” 一声轻微却清晰的脆响。

不是骨头也不是脆骨。

这声音竟来自那片生鲊肉的肥肉部分。

它居然是脆的！ 经过整整三年的发酵和转化肥腻的脂肪早已脱胎换骨变得如同上好的海蜇头一般爽口弹牙没有半点油腻的痕迹。

随后瘦肉部分在舌尖上融化开来。

那是一种极其复杂的味道。

首先是盐的咸香构成了风味的基底。

紧接着是乳酸菌发酵带来的醇厚酸意这股酸味并不尖锐反而带着果子成熟般的芬芳把咸味可能带来的刺激感抚摸得服服帖帖。

而就在这咸与酸的交织之下一股强大的、类似顶级火腿与陈年奶酪的鲜味轰然炸开！ 那是蛋白质被微生物分解成氨基酸后最原始、最纯粹的鲜美。

三种味道混合着鲊粉的焦香在口腔里掀起了一场剧烈的味觉风暴。

【卧槽卧槽卧槽！真吃了！】 【品哥你还好吗？要不要我帮你打个120？地址发一下！】 【他的表情……怎么回事？双眼紧闭眉头舒展嘴角竟微微上扬那神情不似受刑倒像是在品尝琼浆玉液？】 【幻觉一定是幻觉！生猪肉怎么可能好吃！】 陈品闭着眼睛彻底沉浸在这场味觉的盛宴之中。

他甚至舍不得立刻咽下。

而冰冷的数据面板早已在他的视网膜上疯狂跳动。

【叮！】 【菜品名称：瑶族生鲊肉（三年陈）】 【食材状态：98%（食材状态完美发酵环境稳定无杂菌风味物质已达巅峰）】 【制作工艺评级：95分（古法传承技艺精湛。

对发酵时间的把控堪称艺术完美利用微生物将简单食材升华为风味奇迹是古代先民生存智慧的活化石。

）】 【添加剂分析：无】 【综合评分：94】 【获得能量：+180】 【获得美食点数：+16】 【当前能量储备：/】 【当前美食点数：901】 【食神辣评：哼！本神收回刚才的话！没想到这些凡人还有点脑子竟然能用这么原始的手段将能量以如此醇厚的方式锁住！这股奇特的酸香……还算开胃。

那块脂肪的能量转化得尤其有趣。

勉强非常勉强地算是合格的贡品了！别以为本神会夸你我只是在陈述事实！】 94分！ 又是一个94分！ 陈品缓缓咽下口中的食物一股暖流从胃里升起比之前那道柠檬鸭带来的能量感要更加醇厚、绵长。

他睁开眼长长地呼出了一口气。

那口气里都带着一股陈年的醇香。

“我错了。

” 陈品看着镜头表情是从未有过的严肃。

“我们都错了。

” 直播间里七十多万观众的心都提到了嗓子眼。

【？？？怎么了品哥？有毒？】 【完了完了主播吃出幻觉了开始说胡话了。

】 “这……” 陈品拿起筷子又夹起一片生鲊肉在镜头前展示。

“根本就不是生肉。

” “或者说它曾经是生肉但时间已经成为了它的厨师。

微生物就是它的灶火。

” “长达三年的发酵已经用一种我们看不见的方式将这块肉‘烹熟’了。

” 他开始用最通俗的语言翻译着刚才那场惊心动魄的味觉体验。

“你们绝对想象不到它的口感是脆的尤其是肥肉部分嚼起来咯吱作响完全不油腻。

” “味道极有层次。

” “入口是炒米的焦香接着是盐的咸然后是发酵的酸最后是一股极其霸道的鲜味在喉咙里回甘。

” “这根本不是黑暗料理。

” 陈品的声音里带着一丝难以抑制的敬佩和激动。

“这是智慧！是咱们老祖宗在没有冰箱、没有现代设备的艰苦条件下为了生存迸发出的惊人智慧！” “他们用最简单的盐和米借助了微生物的力量上演了一场持续三年的美食魔法。

” “他们才是真正的食神。

” 这番话让整个直播间彻底安静。

弹幕在停滞了足足五秒后才以一种狂热的姿态井喷而出。

【我头皮麻了……真的麻了！】 【听君一席话我感觉自己像个文盲！原来我们老祖宗早就把生物化学玩明白了！】 【时间是厨师微生物是灶火！品哥这句话我能记一辈子！太牛逼了！】 【我道歉！我刚才居然觉得这玩意儿恶心我错了！这是文化！这是传承！】 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址敢用预制菜我直播溯源中央厨房第323章 误会老祖宗时间为厨微生物是火全网震惊来源 http://www.jigww.com