一条小船征服大海1第210章 生鱼片

一条大鱼浮出水面泛起浪花。

“这鱼好大这是什么鱼？”王云峰惊诧自言自语。

“这都不知道也好意思说吹牛皮我都替你害臊。

”王云山揶揄。

“来你是咱家大明白你来说。

”王云峰看着王云山伸手示意。

“这……”王云山仔细观察也没认出来他灵机一动看向王云轩“这不就是那啥吗太简单了二哥给你一个机会你来给大家介绍一下。

” “哦原来你不知道啊这家伙挺能装啊还给二哥机会你也好意思。

”王云峰点了点王云山一副恍然大悟的样子。

“谁说我不知道只是太过简单不屑于说而已来二哥你来说说。

”王云山道。

“二哥你别说让他说！ 他不是大明白吗这么简单都不会还让谁说啊。

”王云峰揶揄。

王云轩看到老三求助的眼神笑了笑向大家介绍“这是蓝鳍金枪鱼它体长修长身体呈蓝色鳍为金色因此得名蓝鳍金枪鱼。

” “听见没有身体蓝色鳍为金色这是什么？蓝鳍金枪鱼。

”王云山以老师口吻道：“老四记住了别忘了。

” “你行啦可别装啦！ 我发现你现在这不要脸的劲头都跟我有一拼了！”王云峰笑道。

“你也知道自己不要脸啊！ 还以为你不知道呢！”王云山打趣话音一落便引来一片笑声。

“看来老四还是挺有自知之明的一点也不傻！”周爱萍调侃。

“俺家老四可不傻那比猴都奸八百个心眼子就是没用在正地方！”刘鸿雁一番话惹得王云峰无奈再次引发一片哄笑。

“老四别嘚瑟了！ 去用搭钩把金枪鱼捞上来。

”王云轩指挥看着精疲力尽的金枪鱼道：“没想到第一竿就钓到了金枪鱼运气也太好了！” “二哥有海神娘娘保佑洪福齐天！”王云峰拿起搭钩笑着拍马屁。

“二哥运气就是好好得我都有点嫉妒了。

”王云山换一种方式拍马屁。

“你俩行啦啊这次还是鸿雁运气好要不是她说想吃金枪鱼估计也钓不上来待会让她第一个品尝金枪鱼的刺身。

”王云轩笑道。

王云峰用搭钩勾住金枪鱼的尾巴虽然金枪鱼奋力挣扎但仍然稳稳地提上来。

当把它放到甲板上金枪鱼上下翻腾在甲板上跳跃几下之后静静地躺在了甲板上。

它体形较长粗壮而圆呈流线形向后渐细尖而尾基细长尾鳍为叉状或新月形。

尾柄两侧有明显的棱脊背、臀鳍后方各有一行小鳍。

具有鱼雷体形其横断面略呈圆形。

这条金枪鱼大概一米二体重约一百多斤。

为了保持肉质的新鲜王云轩给金枪鱼放血。

“二哥为什么要放血？ 直接切成片不行吗？”王云峰不懂就问。

“金枪鱼因高速游动导致肌肉内乳酸堆积活体放血可减少乳酸生成避免鱼肉因乳酸积累而影响口感和品质。

” “另外血液残留易滋生细菌加速鱼肉腐败。

放血后能降低细菌繁殖风险延长保存时间。

”王云轩解释。

“这条金枪鱼挺大的估计也能卖不少钱吧？”王云峰问。

“金枪鱼不值钱这条一百多斤估计也就能卖几块钱吧。

”王云山道。

蓝鳍金枪鱼被誉为海鲜界的爱马仕、鱼中的劳斯莱斯因生活环境挑剔、数量稀少而身价昂贵甚至有部位被称为一口破千的金三角。

但是现在金枪鱼不值钱还常常被渔民嫌弃因为金枪鱼一旦离开水就会迅速腐烂肉质变得稀烂酸臭因此一斤金枪鱼的价格才几分钱。

直到80年代后期随着人们口味的升级和超低温冷冻技术的出现金枪鱼在渔界的地位才水涨船高越来越贵。

放血后去除内脏和鱼鳃再去掉鱼头和鱼尾只剩下鱼身。

“下面我给大家做一道刺身。

”王云轩笑道。

“二哥啥叫刺身？”王云峰问。

“刺身就是生鱼片。

”王云山抢答。

陈好三人也将鱼获分拣完毕好奇的围拢过来。

王云轩用刀从鱼的背部切入沿着鱼骨将鱼肉片下。

注意要尽量保持鱼肉的完整避免切破鱼皮。

将片下的两片鱼肉分别放在案板上鱼皮朝下用刀小心地将鱼骨剔除。

仔细操作小心地将小毛刺全部挑出来。

再将鱼肉放在案板上鱼皮朝下用左手轻轻按住鱼肉右手持刀刀刃与案板呈 15 - 20 度角从鱼肉的一端开始均匀地将鱼肉切成薄片。

一片片薄如蝉翼的生鱼片色泽淡粉如红宝石般温润细腻绽放着诱人的清香。

“老三你去整点蒜酱。

”王云轩将鱼肉切成十几片以后吩咐王云山制作酱料。

“这是可以吃了吧？”王云峰食指大动有些迫不及待待王云轩点头后率先拿起一块吞进肚子里咂巴嘴“这也没啥味道啊。

” “你慢点吃别像猪八戒吃人参果似的一口吞这个得蘸料吃细嚼慢咽。

”王云轩捡起一片蘸酱油轻轻放进嘴里闭上眼睛品尝。

王云轩摇头晃脑的赞叹道：“口感鲜美回味无穷。

” 随后发现眼巴巴的刘鸿雁不好意思的笑子笑“应该让鸿雁先吃来你尝尝味道。

”将装有生鱼片的小碟子递到刘鸿雁身前。

刘鸿雁、周爱萍、陈好三女一人吃了一块生鱼片。

“真好吃！鱼肉鲜嫩得不像话入口即化。

”周爱萍赞叹。

“鲜嫩可口简直让人欲罢不能真的太好吃了！”王云山感叹。

“早就听人说金枪鱼的生鱼片好吃这回算是体验过了果然好吃！”刘鸿雁细嚼慢咽细细品味一脸幸福的笑容。

“它这个肉不仅新鲜还有一种弹牙的感觉确实好吃。

”陈好说出感想发现鱼片所剩无几轻碰一下王云轩“你再切一些。

” “辛苦了二哥。

”刘鸿雁笑道。

“不辛苦只要你们喜欢就好。

”王云轩又切了一大块肉鱼剩下的放入冷库。

“哎呀怎么阴天了不会是要下雨吧？” 喜欢一条小船征服大海1请大家收藏：()一条小船征服大海120小说网更新速度全网最快。

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