舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第99章 阿拉斯加 艰难推广

史国栋踩着阿拉斯加州安克雷奇冬日的残雪走进仓库时约瑟夫正举着扳手跟冻住的柴油管较劲。

零下十五度的寒风从破窗灌进来把川渝味道·鱼羊鲜火锅酒楼的红色灯箱吹得哐当响倒像是在给这场拉锯战敲边鼓。

第七根了。

约瑟夫甩着冻僵的手指指节红得像煮熟的虾这批从温哥华运的铜管全是次品再这么冻下去下周开业的五家店得用炭火盆涮肉。

史国栋掏出保温壶递过去琥珀色的江津老白干在壶里晃出细碎的冰碴。

三个月前他们在檀香山签下五十家店的合约时招商经理拍着胸脯保证阿拉斯加的冷链系统比德州的牛排还靠谱现在看来那些话比冰原上的极光还虚幻。

迈克那边有消息吗？史国栋盯着墙上的进度表红笔圈住的安克雷奇旗舰店已经亮了三天红灯。

加盟商迈克是第三代挪威移民上周突然发邮件说要退出理由是他的岳母坚信火锅里的牛油会引来北极熊。

保温壶的盖子刚拧开仓库铁门突然被撞开。

迈克裹着件印着帝王蟹图案的冲锋衣冲进来护目镜上的冰花还没化怀里却死死抱着个保温箱。

尝尝这个！他把箱子往冻得结霜的金属桌上一墩打开的瞬间一股混合着海腥与奶香的热气涌出来——里面是半只浸在奶油里的帝王蟹蟹腿肉被切成薄片裹着层琥珀色的胶质。

我老婆用驯鹿奶熬的。

迈克搓着冻红的鼻尖眼神亮得像极光下的冰湖昨天在荷马港的渔市试了下把你们的牛油底料跟这个混着煮那些渔民抢着要配方。

史国栋舀起一勺汤汁尝了尝驯鹿奶的醇厚中和了牛油的燥烈舌尖掠过一丝若有若无的烟熏味。

他突然想起在重庆磁器口喝到的油茶米糊糊里撒的花椒面也是这样在浓郁里藏着点跳脱的刺激。

玛丽的海鲜铺能供货吗？史国栋猛地转身约瑟夫已经在翻手机里的冷链图纸。

玛丽是安克雷奇最大的华人海鲜商上个月谈判时还说帝王蟹的进货价能压到市场价的七成前提是得用她儿子设计的蟹壳回收装置。

迈克的脸突然垮下来护目镜滑到鼻尖露出淤青的眼角：她儿子昨晚在码头被北极熊抓伤了现在整个渔市都在传说是吃红肉的东方怪物引来的灾厄。

仓库里的风突然停了灯箱的哐当声也戛然而止。

史国栋看着保温箱里渐渐凝固的蟹肉突然抓起桌上的马克笔在进度表的红圈旁边画了只张牙舞爪的螃蟹。

安克雷奇旗舰店开业当天史国栋站在玻璃幕墙后看着外面裹着羽绒服的长队从街角绕到停车场。

约瑟夫设计的极光投影在墙面上流动把红油翻滚的鸳鸯锅映得像片燃烧的冰海穿蜀绣围裙的服务生端着帝王蟹腿穿梭其间裙摆扫过客人脚踝时总能带起阵细碎的惊叹。

第18桌要奶油汤底。

前台的平板电脑突然弹出提示史国栋抬头就看见迈克正举着平板电脑跟一对爱斯基摩夫妇比划。

那女人的海豹皮大衣上还沾着雪却用银质餐叉小心翼翼地戳着漂浮的芝士块嘴角沾着的红油被她用袖口擦了擦反倒在鹿皮上晕出朵小红花。

变故发生在下午三点。

消防检查车的警笛声刺破了店里的喧闹穿制服的检查员推开大门时手里的红外测温仪直指后厨。

排烟管道温度超标。

他操着带俄语口音的英语指着天花板上凝结的油垢按照安克雷奇消防条例第37条必须停业整改。

史国栋跟着检查员走进后厨蒸汽在冰冷的瓷砖上凝成水珠顺着抽油烟机的管道往下滴在墙角积成小小的油洼。

约瑟夫正踩着梯子徒手拆滤网指缝里全是黑褐色的油泥看见检查员进来突然脚下一滑整个人撞在不锈钢灶台上汤锅哐当翻倒滚烫的牛油溅在他手背上瞬间起了层水泡。

这是第三波检查了。

玛丽不知何时出现在门口怀里抱着个缠着绷带的小男孩上周中国人开的寿司店被封也是说排烟问题。

她儿子的绷带渗着血渍却好奇地扒着门框往里看眼睛盯着翻滚的红锅直发亮。

检查员的笔在记录本上顿了顿。

史国栋突然想起在檀香山培训时老厨师说过牛油遇冷凝固的特性猛地抓起灭火器对着管道喷射。

白色的干粉裹着油雾簌簌落下在地面堆成小小的雪山管道外壁的温度计指针果然开始回落。

这是临时办法。

史国栋抹了把脸上的灰掌心被喷出的寒气冻得发麻我们联系了温哥华的厂家三天内换上防爆管道。

他从保险柜里翻出设备认证文件纸张边缘被冻得发脆另外我们愿意资助消防局的设备更新就用这些钱。

迈克突然掏出手机点开视频画面里十几个渔民举着火锅碗在冰面上跳舞锅里的奶油帝王蟹汤冒着热气把他们的脸映得通红。

昨天在诺姆港试营业这些捕蟹人说这是他们在极夜见过最暖的东西。

他把手机怼到检查员面前你敢说这锅汤比北极熊还危险？ 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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