深秋的磨盘沟天刚蒙蒙亮粉条厂的作坊里就已亮起了昏黄的油灯柴火在灶台里烧得正旺噼啪作响映得墙壁上的影子忽明忽暗。
大铁锅足有半人高锅里的水咕嘟咕嘟翻滚着白色的水汽像轻纱一样弥漫开来顺着作坊的木窗缝隙往外钻混着红薯淀粉特有的清甜在清晨的冷空气里凝结成细小的水珠落在墙角的干草上润出一片湿痕。
作坊里挤得满满当当几乎站不下脚。
全村的乡亲们都来了男人们光着膀子露出黝黑结实的臂膀女人们则系着围裙手里攥着抹布一个个踮着脚、伸着脖子眼睛死死盯着架在锅上的那只竹编漏瓢连大气都不敢喘。
有人手心攥出了汗有人下意识地咬着嘴唇还有人悄悄搓着衣角——这是磨盘沟粉条厂的第一次试产是全村人凑钱、凑力、凑心思办起来的希望成败在此一举。
许青山站在灶台前上身只穿了件单衣额头上已经沁出了细密的汗珠。
他双手紧紧握着漏瓢的木柄指节因为用力而泛白。
这只漏瓢是老篾匠花了三天三夜编的竹丝细如发丝孔径均匀此刻里面盛满了调好的红薯淀粉糊乳白中透着淡淡的米黄像浓稠的蜂蜜一样顺着漏瓢的边缘微微晃动。
“青山稳着点!”王振山站在他身后声音里带着一丝不易察觉的紧张手里的旱烟袋忘了点燃烟灰簌簌落在地上。
许青山点点头深吸一口气手腕轻轻转动、晃动。
刹那间淀粉糊顺着漏瓢的千余个孔径像千万根银丝般垂落下来在空中划出一道道细密的弧线。
刚一接触到沸腾的沸水银丝就瞬间凝固变成了晶莹剔透的粉条在锅里翻滚着、舒展着泛着诱人的光泽还带着“咕嘟咕嘟”的气泡声像是在唱一首欢快的歌。
“成了!成了!”不知是谁先喊了一声声音里满是激动整个作坊瞬间像炸开了锅一样沸腾起来! 赵铁柱激动得直拍大腿差点把旁边装淀粉的陶缸撞倒他指着锅里的粉条声音都变了调:“你看!你看这粉条!多透亮!多筋道!”王振山捋着下巴上的白胡子笑得眼睛都眯成了一条缝眼角的皱纹挤在一起像盛开的菊花;老篾匠捧着自己编的漏瓢爱不释手地摩挲着嘴里不停念叨:“管用!我的漏瓢管用!没白费我这双手!”几个年轻的媳妇围着灶台踮着脚往锅里看脸上满是惊喜。
周晓芸站在锅边手里捏着一把干净的剪刀眼神专注又珍视。
她早就仔细算过时间知道粉条煮到七分熟时口感最好既筋道又不夹生。
等粉条在沸水里翻滚了约莫三分钟颜色变得更加透亮她小心翼翼地探过身胳膊肘撑在锅沿上另一只手轻轻托起一缕粉条手腕微微用力“咔嚓”一声精准地剪下了一小捆。
晶莹的粉条还带着滚烫的热气像一串水晶挂在她手里水汽氤氲着她的脸颊让她的眼睛显得格外明亮。
“我先尝尝!我先尝尝!”赵铁柱迫不及待地挤上前伸出粗糙的大手不顾烫捏起一根刚剪下来的粉条吹了两口就塞进嘴里用力嚼了两下眼睛瞬间亮了起来像是发现了宝藏一样大声嚷嚷:“香!太香了!这口感绝了!比城里集市上卖的粉条筋道多了还带着红薯的甜味!” 村民们也纷纷涌上前你一根我一根地尝着有人烫得直咧嘴却舍不得吐出来;有人闭上眼睛细细品味脸上满是满足;还有人拿着粉条在手里捏来捏去感受着它的弹性。
作坊里满是赞叹声此起彼伏:“这粉条真透亮看着就有食欲!”“可不是嘛炖肉、炒菜、做酸辣粉肯定都好吃!”“咱磨盘沟的红薯总算熬出头了变成金宝贝了!” 许青山接过周晓芸手里的第一捆粉条放在鼻尖闻了闻一股浓郁的红薯清香扑面而来。
他又轻轻捏了捏粉条弹性十足不粘手、不碎断。
他脸上露出了久违的欣慰笑容连日来的疲惫、焦虑在这一刻都烟消云散了:“不错淀粉沉淀得干净没有杂质漏得均匀煮得火候也刚好这品质去县城肯定能卖个好价钱!” 周晓芸拿出一个磨得发亮的笔记本笔尖在纸上飞快地划过认真记下:“第一批试产成功!粉条色泽晶莹口感筋道无异味每捆重量约一斤共产出二十捆。
后续需注意控制火温确保每批粉条品质一致。
”写完她抬起头嘴角忍不住上扬——这第一捆粉条不仅是粉条厂的初步成功更是磨盘沟致富路上的重要一步是全村人希望的开端。
王振山小心翼翼地接过那第一捆粉条用提前准备好的牛皮纸仔细包好又用红绳在外面系了个漂亮的蝴蝶结像宝贝一样捧在手里郑重地说:“这捆粉条咱得好好收着!等以后粉条厂做大了办起了正经的工厂这就是咱磨盘沟的‘功臣’!要传给子孙后代让他们知道咱当年是怎么一步步走过来的!” 作坊里的白汽还在不断升腾把每个人的脸都熏得通红欢呼声、笑声、议论声交织在一起盖过了柴火的噼啪声盖过了沸水的咕嘟声顺着窗户飘出作坊飘向磨盘沟的田野飘向清晨的天空。
许青山看着眼前热闹的景象看着乡亲们脸上淳朴的笑容心里暖暖的。
他知道这第一捆晶莹剔透的粉条凝结着全村人的心血与智慧是磨盘沟人用双手编织的希望。
而这仅仅只是一个开始。
未来会有更多的粉条从这里产出带着磨盘沟的味道带着乡亲们的期盼走向更远的地方撑起磨盘沟的一片天。
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