铁道炊事兵第一百零三章 烤茶素有相女婿之说

与年轻苏尼交代了其他食材之后楚留香回到了大屋此时炊事班战士都是非常悠闲并没有什么紧张感； 彝家派的岗哨已经撤走还端上了香茗与糕点自然明白楚留香初战告捷！ 摆在桌上的香茗是彝家待客最高等级的一种——烤茶一种云南各族人民均喜爱的一种饮茶方式； 楚留香现在确实很饥渴自富民县城出发到现在还没有饮用一口水； 正当他要拿起方宝玉的茶喝时李长贵阻止了他； 此时他耳边响起了百灵鸟的叫声这叫声跟炊事班脖子上能发出黄鹂鸟叫声一样是来自某种竹制乐器； 楚留香转身一看好几位彝家年轻男女出现在眼前有人吹着竹笛有人捧着火盆有人端着陶土罐； “老楚客随主便你只需在旁慢慢欣赏彝家这烤香茶品尝即可！” 郭大路他们眼前发生的一切刚见识过所以很有经验于是他出言提醒楚留香客随主便！ 听见郭大路这么一说楚留香面带笑容对着向他走来的彝家年轻男女表示善意； 彝家年轻男女身穿着节日盛装让楚留香坐好年轻女彝人开始为楚留香翩翩起舞跳的是灵鸟舞而男性年轻人则开始为其烤制彝家人特有的待客之物——彝家烤香茶； 烤茶是云南高山峡谷地区少数民族的生活必需品由于气候寒冷干燥缺少蔬菜故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足所谓“每日必饮三次茶”。

烤茶种类多样咸甜苦辣人生百味既是艰苦劳作的能量之源也是节庆待客的灵性之物。

烤茶饮用的这种技法来源于制作茶叶的过程中有一道非常重要的工序——杀青与炒制； 杀青是绿茶形状和品质形成的关键工序； 也是绿茶加工制作的第一道工序； 把摘下的新鲜茶树嫩叶加高温抑制发酵使茶叶保持固有的绿色同时减少叶中水分使叶片变软便于进一步加工。

刚刚杀青的新茶有着其他茶叶无法代替的清香现炒现饮用的茶叶其独特的香气口感是其他茶叶没用的； 以至于云南很多高档茶馆都有烤茶这特殊饮茶方式的地方； 这种特殊饮茶地大家不是围着茶桌而是围着专门为烤茶所制作的锅灶。

此种锅灶即可炒制新鲜茶叶也可以直接烤茶用来饮用烟与火都被封闭喝茶之人不用受烟熏火燎之苦实为一种奢侈而舒适的享受行为； 尤其是寒冷的日子里是富裕人家家庭、朋友聚会最日常的活动之一； 烤香茶在彝家分为常客等级与贵客等级一般彝家人都以常客等级待客显得亲近熟络只有对十分特殊的贵客才以高规格接待； 生活在云南山区的普通彝家特别喜欢饮用烤香茶老年人尤其风靡； 烤香茶的茶叶源自本地所产绿茶云南处处有茶树是烤香茶这种饮用方式流行在民间的重要因素； 彝家人烤香茶时先将土罐放到火上烤热取下将半把茶叶放进土罐再将土罐放到火上焙烤直到茶叶烤香烤黄后再用开水冲进土罐内熬煨片刻便可饮用。

按彝家习惯老人烤的茶一般由他个人独自饮用不与其他人共饮； 如果有远方客人到家彝家就递给一个土罐一个茶盅让客人自己烤自己斟自己饮； 在这里民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。

然而炊事班所饮用的烤茶并不是普通彝家人待客的级别而是彝家最高级别的饮茶礼节； 彝家人一直流传着灵鸟从云南大山之中的百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事； 为纪念灵鸟客人饮茶时少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞而客人饮用香茶的每道工序也和百灵有关。

这第一道茶名——灵鸟衔香； 意为福满人间。

烤罐选用肚大口小大小适中的陶土罐； 茶具为土陶和紫砂制品为主； 泡茶讲究取用山泉水。

烤茶之前先烤罐待罐极热之时； 将茶叶放入在炭火上翻转烘烤； 当茶叶焦黄时； 再将烧开的水一下子冲进去一阵清香登时泛了上来； 此时茶汤浅黄茶味清香淳真。

当楚留香双手捧过美丽的彝家小姑娘奉上的这碗清茶小抿一口立即感觉自己一身的风尘疲惫立马被清洗而去。

烤茶的茶叶最讲究的是用云南本地普洱的晒青茶； 在劳作一整天后彝家一家老少围坐在火盆旁手捧烤香茶是一天中难得的悠闲时光而且彝家自古有规矩喝烤茶时间彝家诺合不催工。

第二道茶名——灵生护香 意为苦尽甘来情深意长。

品尝第一道烤香茶的美味之后瞬间颠覆了楚留香对茶叶香气的理解立即将身板坐直微微前探看着彝家年轻男人如何制作第二道烤茶； 只见彝家少年将陶罐放在火炭上； 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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