年代我在58有块田第1174章 一碗炸酱面半部四九史

刚一到家肖卫国就开始忙碌起来。

这炸酱面可不是好做的其中最重要的一道工序那就是熬酱。

必须得长时间小火慢熬才能熬出那样的效果。

除此之外还得做手擀面以及准备配菜两道工序。

这两道工序他都交给了奶奶她们来做。

肖卫国自己只管好好的熬酱。

这才是老四九炸酱面的精髓。

正当一家子全都忙碌起来的时候。

屋门外陆陆续续的过来了很多邻居们。

刚一进门就恭喜沈秋霞痊愈归来。

看来应当是刚刚回来的时候被大院摆龙门阵的邻居们一传十十传百的全都知道了。

这会一个个的全都凑了过来。

肖家这里一下子成了今天大院龙门阵的中心位置。

肖卫国这会好笑的看了肖铁牛他们一眼。

本来在车里说的好好的这顿肖家要关起门来自己吃呢 现在可好所有人都知道了。

这可怪不得他是大家自己主动凑过来的。

而且肖家屋里的空间有限不一会后院的空地上也都摆满了各类椅子。

众人围坐在那里天南地北的聊着天。

他们自然发现了肖家正在做炸酱面。

那一样样材料勾的他们的胃里直打鼓。

一个个羡慕的同时也不忘轮番讲述着自家做炸酱面的精髓。

这炸酱面其实并没有什么固定的做法。

基本上都是一家一味。

最好吃的炸酱面永远都是妈妈做的那一碗家里的味道。

听着各位大爷大妈的指导肖卫国只是点着头说着是是之类的应承。

不过他并不打算听他有自己的做法。

首先是选材肉的话他选用的是偏瘦一些的五花肉全都切成细细的丁状这样嚼着才有口感。

而酱料的选择更加考究他用的是六必居的干黄酱以及天源的甜面酱。

这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合并加水稀释到一定程度。

接着就是熬制了在熬的时候锅里的油一定要多不然不会香。

等油温够了先下入八角等香料炸香然后放入五花肉丁煸炒出油再下入葱姜之类的炒香。

把之前混合的酱汁全都倒入转小火慢慢熬制期间要不停的搅拌防止糊锅。

这么搅拌的熬制时间最起码得半小时以上。

直到酱汁浓稠酱和肉丁水乳交融才算告终。

另一边奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。

手擀面没什么说的要注意一定得筋道才行。

而配菜的话肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝豆芽青豆黄豆芹菜丁这些。

都是空间出品还没开始吃那黄瓜丝和萝卜丝散发出的清香味道勾的小志和小薇两人踮着脚尖眼巴巴的瞅着。

嫣然笑着用手指捏起来一些塞进小薇的嘴里。

这孩子一吃之下高兴的原地蹦呀蹦的小手还不停的拍着可爱极了。

经过一阵准备肖卫国此时将锅里煮好的手擀面抄在碗里。

来上一勺炒好的酱料接着再挨个把配菜沿着碗的四周给码上去。

这么一来一碗色香味俱全的炸酱面就出现在众人面前。

第一碗自然得先让刚出院归来的沈秋霞吃。

到了现在刚刚围过来的邻居们倒是走了一半。

这年头的规矩到了饭点的时候是不提倡再去别人家串门的。

要不然人家家里今天这顿本打算生熬什么都不吃。

外人去看一眼这家人的面子往哪放？ 要是人家做饭你凑过去了那是做你的还是不做你的。

做你的饭的话这家人就必然有一到两个人要挨饿。

不做你的饭你在那里瞅着也不是个待客之道不是。

因此一般没什么重大急事往往都不会选择饭点去人家里坐着。

不过肖家今儿是个例外他们实在是舍不得这炸酱面的味道。

炸酱面可是老四九人吃食的灵魂。

堪称一碗炸酱面半部四九史。

稍微算一算他们好像已经两三年都没有吃上这么一口了。

想的慌呀。

哪怕坐在这里看着肖家人吃进肚子他们也能假装感觉到是自己吃的。

更何况按照以往卫国的做派搞不好今儿还能蹭一顿呢。

肖卫国倒是也在发愁的看着还用眼神询问一旁坐着抽烟的肖铁牛这会该怎么办。

他准备的东西可是不多家里人口又多搞不好自家人都能吃的一干二净的。

实在是顾不上别人。

爷爷肖铁牛只是一味的用烟杆敲着鞋底不理会卫国。

要是听他们的今儿中午就简单的喝点粥吃点窝窝头配咸菜疙瘩哪有这么多事。

这会红梅、卫军他们这些孩子们也都放学回到家里。

当发现今儿家里居然做炸酱面的时候一个个兴奋的瞪大了眼睛。

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