综视之我的金手指是进度条第184章 一家店盘活市场与自作自受的曲筱绡

秦渊本以为曲筱绡会挑个什么米其林三星或者高级西餐厅好好宰他一顿以她的性子这再正常不过。

谁知在她指挥下七拐八绕最后竟停在了一家烟火气十足的——“老肥牛火锅店”门口。

“就是这儿！我一哥们儿开的店味儿特正保准你吃了还想来！” 曲筱绡笑嘻嘻地动作自然地挽住秦渊的手臂半拉半拽地把他带进了热闹喧哗的店里。

火锅的热气混着牛油的香气扑面而来耳边是鼎沸的人声和咕嘟咕嘟的沸腾声。

曲筱绡侧头看着秦渊在朦胧热气中的侧脸轮廓鼻尖隐约萦绕着他身上干净又略带清冽的气息心里忍不住嘀咕：‘这家伙...真是越来越迷人了难怪2202一个个都被他收拾得服服帖帖简直是一网打尽...’ 她这么想着挽着他的手又不自觉地紧了些。

可惜秦渊感受不到反而感觉有些硌手。

透过明净的玻璃能看见半开放式厨房里有几位包裹得严严实实的厨师小哥正专注地片着鲜红的牛肉动作娴熟刀工精准。

“这儿的牛肉都是当天现杀、第一时间运过来的”曲筱绡在一旁颇为内行地介绍“为了最大限度保证口感和鲜度全部坚持手工切片。

” 秦渊微微颔首这理念听着不错但一个现实的问题也随之冒了出来：这样搞真的赚钱吗？ 环顾四周客源络绎不绝但明显面向的是中低端消费人群走的应是薄利多销的平民路线。

可食材成本——现宰肉牛、冷链运输、保鲜损耗、门店租金、厨师和服务员的人力开销、水电杂费...光是专门负责切肉的备菜员他一眼就看到了三位。

曲筱绡似乎一眼看穿了他的心思脸上露出一个“我早就知道”的得意笑容：“你是不是在琢磨这店到底赚不赚钱？” 秦渊下意识地点了点头。

“我头一回来的时候也问过一模一样的问题”她压低了些声音带着点分享秘密的意味“这儿的老板自家就有屠宰场这个门店也是他家的产业。

他家的牛肉自产自销用不完的还能大量外供这一下就省去了中间商和绝大部分物流仓储成本。

而且人家根本不指望靠卖火锅肉赚钱——” 她顿了顿伸出筷子俏皮地指了指菜单：“看到没？火锅底料、特色蘸料、还有这些饮料酒水尤其是酒水利润才叫高！新鲜优质的牛肉只是吸引客人来的‘敲门砖’。

听说最近他们还在全力搞加盟提供统一的肉源、底料、管理标准光每年的加盟费就赚得盆满钵满了。

” 秦渊忽然想起前世在抖音上经常刷到的一句话：真正的聪明人赚的都是那些“看不见的钱”。

“不仅如此”他顺着思路补充道“这家火锅店的存在本身就在替他家的屠宰场打活广告、拓销路。

毕竟屠宰场不可能只杀牛总还有其他肉类。

而这家火锅店也不可能只卖牛肉还有其他菜品——他用一个看得见的火爆门店盘活了背后一整条产业链的生意。

” “等等...还有养殖场？” “没错！”曲筱绡打了个响指“他就是用这家店做招牌打通了从供应到餐饮再到加盟输出的全链条。

是不是很厉害？” “确实厉害。

”秦渊由衷赞叹。

“走吧走吧！”曲筱绡拉着秦渊的胳膊就往二楼走去“我们边吃边聊我都饿扁啦！” 二楼属于包厢区。

包厢内能隔绝外界的嘈杂声它装潢虽算不上奢华却处处透着巧思。

配有音响和话筒可以随时点歌唱歌。

还有投影设备能看电影、追球赛... 各种花里胡哨的功能一应俱全总有一点能精准戳中你的喜好。

火锅很快便端了上来。

一口厚重的铜锅架在电磁炉上锅中红艳的油汤激烈地翻滚着蒸腾起一股浓郁袭人的麻辣香气牛油的醇厚与辣椒、花椒的辛香交织扑鼻。

这种程度的辣在魔都很少见看得秦渊口舌生津。

本帮菜的口味核心更偏向咸鲜本味讲究的是“浓油赤酱”却不过分厚重重在凸显食材本身的新鲜口感。

比如：清蒸鲈鱼、白斩鸡。

对甜味接受度高但多是“咸中带甜”的调和而非纯粹的甜。

比如：红烧肉、糖醋排骨、酱鸭。

看着他的表现曲筱绡眼中闪过一抹狡黠之色：“怎么样秦大帅哥这锅底看着还够劲儿吧？他们家的特辣锅可是能辣哭硬汉的哦。

” 秦渊拿起筷子自信地笑了笑：“正好我就喜欢这种直接的挑战。

”说着他筷子利落地一卷便将盘中鲜红的牛肉片夹起大半。

那肉片切得极薄几乎透光。

手腕一抖肉片没入翻滚的红油锅中只轻轻涮烫几下瞬间变色。

他提起筷子对着热气吹了吹。

一口便将那裹满汤汁的牛肉塞进嘴里腮帮子立刻鼓了起来。

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